Něco o nás

Učební obor Cukrář je tříletý, zakončen ZUZ.
Odborný výcvik žáci vykonávají v 1. ročníku v dílnách SOU.
Ve 2. a 3. ročníku jsou kromě pracoviště SOU střídáni na smluvních pracovištích.

Ta jsou v současné době dvě:

• cukrárna FREGATA v Měchenicích

Kromě klasické měkké cukrařiny - zákusků a dortů, trvanlivého pečiva a výrobků z kynutého těsta, mají žáci v učebních osnovách zařazeno 30% výroby cukrovinek.
Věnují se při ní výrobě cucavých bonbonů, z nichž nejznámější jsou FIALKY, umí udělat želé bonbony, máčené likérové bonbony, čokoládové i nečokoládové dražé, dovedou zpracovat čokoládu do podoby tabulek, rozmanitých figurek nebo čokoládových dezertů s našimi vlastními náplněmi.

Zúčastňujeme se předváděcích a prodejních akcí, především

• v REGIONÁLNÍM MUZEU v Jílovém u Prahy - velikonoce, vánoce
• v ZEMĚDĚLSKÉM MUZEU v zámku Kačina u Kutné Hory
• VÁNOČNÍCH TRHŮ v Kamenici
KURZY, KTERÉ MOHOU PŘISPĚT KE ZVÝŠENÍ ODBORNOSTI:
• kurz UMĚLECKÉ CUKRAŘINY - zaměřený především na výrobu karamelových ozdob
• kurz VYŘEZÁVÁNÍ Z OVOCE - zvyšující všeobecnou zručnost cukráře