Kuchař - číšník

Obor kuchař - číšník 65-51-H/002

od 1.9.2009 bude vyučován dle ŠVP

�

je tříletý učební obor určený pro dívky i chlapce, kteří mají ukončené základní vzdělání.

Žáci studují v denním studiu.

Studium je ukončeno závěrečnou učňovskou zkouškou a žáci získají výuční list

�

Výuka probíhá v týdenních intervalech – týden škola, týden odborný výcvik. Žáci oboru kuchař - číšník mají teoretické vyučování po celé tři roky v areálu SOUp. Odborný výcvik probíhá v prvním ročníku v areálu SOUp a v dalších letech i na smluvních restauracích a hotelech. Úspěšní absolventi mohou pokračovat ve dvouletém nástavbovém studiu „Podnikání“, které je zakončeno maturitní zkouškou.

Při výuce odborného výcviku v SOUp žáci střídají pracoviště:

• kuchyňka – kde připravují svačiny pro žáky SOUp, studenou kuchyni a vaří v malých porcích pro sebe

• kuchyň – kde připravují obědy pro celé SOUp. Učí se vaření ve velkých porcích a velkých hrncích.

• jídelna – kde žáci obsluhují své spolužáky a zaměstnance SOUp. V této části se učí základům obsluhy, ale i základům účtování, protože zde mají i drobný prodej

Ve druhém a třetím ročníků žáci cca 2/3 odborného výcviku absolvují na smluvních pracovištích např.:

• hotel ILF – Praha 4 (Budějovická)

• restaurace FLORIAN – Jílové u Prahy

• pizérie NAD ŘEKOU – Týnec nad Sázavou

• KC ŠTIŘÍN – Štiřín

Při zařazování na jednotlivá pracoviště se přihlíží k možnostem dojíždění žáka na pracoviště.

�

Pro žáky tohoto oboru je pořádán barmanský kurz a kurz studené kuchyně

Přijímací řízení bude probíhat na základě kritérií přijímacího řízení, které jsou zveřejněny v dokumentech"

�

�