Cukrář - výroba
Obor cukrář - výroba 29-54-H/002
od 1.9.2009 bude vyučován dle ŠVP
je tříletý učební obor určený pro dívky i chlapce, kteří mají ukončené základní vzdělání (ukončenou docházku do ZŠ - s ukončením devátým ročníkem nebo i pro žáky, kteří ukončili ZŠ osmým ročníkem po splnění devíti let docházky do ZŠ).
Žáci studují v denním studiu
Studium je ukončeno závěrečnou učňovskou zkouškou a žáci získají výuční list
Výuka probíhá v týdenních intervalech - týden škola, týden praxe. Žáci oboru cukrář mají teoretické vyučování i praxi v areálu SOUp. Úspěšní absolventi mohou pokračovat ve dvouletém nástavbovém studiu „Podnikání", které je zakončeno maturitní zkouškou.
Při výuce odborného výcviku se žáci učí klasickou cukrářskou výrobu. Naučí se vyrábět celou škálu zákusků - laskonky, větrníky, rolády..., slavnostní, dětské či příležitostné dorty, modelovat z mandlových hmot. Mimo tyto základní dovednosti se také naučí pracovat s pravou čokoládou a budou umět vyrobit plněný bonbón či dutou čokoládovou figurku. Výuka je dále obohacena o práci s kandytovou hmotou (cucavé bonbóny), a o práci na dražovacích strojích (mandle v čokoládě...)
Přijímací řízení bude probíhat na základě kritérií přijímacího řízení, které jsou zveřejněny v dokumentech"
|
Rozpis hodin |
cukrář |
24.4.2008 |
� |
� |
|
|
� |
� |
� |
� |
� |
� |
|
předměty |
� |
1.ročník |
2.ročník |
3.ročník |
celk./týd.. |
|
český jazyk |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
|
1.jazyk |
� |
2 |
2 |
2 |
6 |
|
2.jazyk |
� |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
konverzace |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
matem. |
� |
1,5 |
1 |
1,5 |
4 |
|
ON |
� |
1 |
1 |
1 |
3 |
|
zákl.př.v. |
� |
fy,ch 2 |
ekol. 1 |
0 |
3 |
|
TV |
� |
1 |
1 |
1 |
3 |
|
ekonomika |
� |
1 |
1 |
1 |
3 |
|
IKT |
� |
1 |
1 |
1 |
3 |
|
suroviny |
� |
2 |
1 |
1 |
4 |
|
technologie |
2 |
2,5 |
2,5 |
7 |
|
|
stroje a zařízení |
0 |
1 |
1 |
2 |
|
|
potrav.chemie |
0 |
1 |
1 |
2 |
|
|
odborné kreslení |
1 |
0 |
0 |
1 |
|
|
celkem TV |
� |
16,5 |
15,5 |
15 |
47 |
|
OV |
� |
15 |
17,5 |
17,5 |
50 |
|
celkem |
� |
� |
� |
� |
97 |